La Universidad de Cambridge, en Inglaterra, una de las universidades más ricas y famosas del mundo, eliminó las comidas basadas en carnes rojas de los comedores estudiantiles de todos sus campus.

La carne de res y el cordero están fuera del menú en sus cafés y comedores, a fin de educar al personal y a los estudiantes sobre cómo cambiar sus dietas para evitar el cambio climático.

Al mismo tiempo, la universidad dice que la decisión contribuirá en gran medida a reducir la huella de carbono del Servicio de Catering de la Universidad y reducir la cantidad de recursos necesarios para alimentar a los estudiantes y administradores.

Promoviendo las dietas saludables
En un informe publicado en su web, Cambridge dijo que su decisión de eliminar las carnes rojas asegura que ha mejorado enormemente la calidad y variedad de platillos de sus restaurantes al tiempo que van promoviendo cada vez más las alternativas vegetarianas y veganas.

El cambio de política por parte de los administradores del catering universitario también ha significado que, en los últimos 12 meses, se ha reducido el desperdicio de alimentos de los comedores de las facultades haciendo más eficientes sus menús.

Nick White, jefe de operaciones del catering, dijo: “Sabía que deberíamos estar haciendo más para promover activamente el consumo de alimentos más sostenibles para reducir nuestro daño al medio ambiente y ayudar a fomentar cambios positivos en el estilo de vida, lo que conduciría a un impacto positivo en la salud y el bienestar de nuestros estudiantes y personal”.

Al personal de las cocinas se les entrenó para adecuar los platillos a opciones sin carne al tiempo que se les enseñó cómo la comida vegetariana y vegana tiene mucho menos impacto ambiental que la carne.La Universidad de Cambridge elimina la carne de sus comedores
La eliminación de las carnes rojas de los menús ha mejorado la dieta de los estudiantes y ha aumentado las ganancias del servicio de catering universitario.

Nuestro Blog se enfocara en informar a sus usuários sobre los tipos de alimentos adecuados para la salud

valeriana ( Valeriana officinalis ) es una planta perenne con flores blancas y rosadas y aroma dulce, nativo a las zonas templadas de Europa y Asia.

Durante muchos siglos, la medicina popular ha utilizado la raíz de valeriana en casos de tensión nerviosa, hiperactividad o incapacidad para relajarse . ¿Sabes?

Uso medicinal de valeriana
La medicina herbaria es una de las primeras plantas pensadas para calmar a las personas ansiosas o los ataques de pánico . Está indicado en casos de neurastenia y crisis nerviosas de origen emocional . Se puede usar como ansiolítico, anticonvulsivo en la epilepsia y en casos de insomnio. También es bien aceptado como analgésico, sedante y antiespasmódico .

Pero la valeriana tiene una serie de contraindicaciones y también puede actuar como "estimulante " en algunas personas.

Contraindicaciones de valeriana
No se recomienda su uso por mujeres embarazadas o personas con sensibilidad excesiva a esta planta. Las dosis altas o el uso prolongado pueden conducir a situaciones como: agitación, dolor de cabeza, dispepsia, mareos, cambios en la visión y la audición, excitación mental, delirio, reacciones alérgicas en la piel, alucinaciones, entumecimiento, convulsiones, muerte por paro respiratorio.

El uso continuo puede inducir una situación conocida como " valerianismo", un estado emocional inestable .

Observamos aquí que ninguna planta debe usarse durante largos períodos sin interrupción. Se recomienda usar durante 7 días, alternar con otro, y así reducir la posibilidad de reacciones adversas o habituación corporal. Pero siempre considere su sensibilidad específica , así que intente comenzar con las dosis más ligeras recomendadas.

Efectos secundarios de la valeriana : tiene pocos efectos secundarios en comparación con medicamentos químicos utilizados de manera similar (por ejemplo, diazepam), pero en algunos casos puede producir "resaca" y "crisis de abstinencia" en algunos pacientes. Se considera una hierba segura para el uso de la medicina popular, la medicina herbal y el suplemento dietético. La sobredosis de valeriana de 20 veces la dosis recomendada puede causar síntomas leves que durarán hasta 24 horas.

Cómo usar la valeriana
Las raíces de valeriana se usan en la medicina popular , como el té (infusión o decocción) de 5 g de raíz seca o 15 g de raíz fresca por litro de agua, como vino, 25 g de raíz macerada durante 8 días en 1 l de vino. materia blanca y otras formas más específicas como alcohol en polvo de raíz, tintura madre o extracto fluido, pero para detalles y cómo tomarlo, le recomiendo que hable con un herbolario ya que las dosis deben ser apropiadas para cada individuo de acuerdo con sus necesidades. sensibilidade

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